スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人104kcal）
- セロリ‥120g
- しらす釜揚げ‥40g
- 高野豆腐‥1枚（17g）
- 玉ねぎ‥1/4コ
- 干ししいたけ‥1枚
- だし昆布‥5cm角
- 卵‥2コ
- 〈調味料〉
- 水‥200cc
- 粗塩‥小さじ1/4
- 酒‥大さじ1
- みりん‥小さじ2
- 淡口しょうゆ‥小さじ2
作り方
- 1
- 鍋に水と昆布、干ししいたけを入れて1時間以上置く。昆布と干ししいたけが戻ったら、それぞれ千切りにする。
- 2
- セロリの茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする。高野豆腐は水で戻してセロリの大きさに合わせた短冊切りに、玉ねぎは皮をむいてスライスする。
- 3
- 調味料を入れて火にかける。煮立ったら高野豆腐と玉ねぎを入れて弱火で10分煮る。セロリの茎を加えて、さらに5分煮る。
- 4
- セロリの葉としらすを加える。卵を溶きほぐして卵とじにする。
薬膳ポイント
- 春の香りを食卓に
- 薬膳は、心の不調を解消するにも有効です。春は気が上がり、「怒りっぽくなる」ストレスにより肝臓や目などに影響を及ぼすといわれます。その解消には香り野菜のセロリがおすすめ！
気がめぐり、一口いただくと心が溶きほぐれ、ゆったりとした空気感が味わえます。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
