2014年3月
新わかめのピリ辛炒め
作り方
1
新わかめは洗って食べやすく切る。木綿豆腐は2分ゆでてザルにあげて水切りする。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
フライパンに桜えびを入れて乾煎りし、香りがしたら取り出す。
3
同じフライパンににんにく、長ねぎを入れてごま油で炒め、香りがしたらトウバンジャンを加えて炒め、香りを出す。
4
木綿豆腐をほぐしながら加えて、焼き色がつくよう炒める。わかめを加える。鮮やかなグリーンに変わったら(2)と調味料を加えて味を絡める。仕上げにごま油を少々たらして仕上げる。
薬膳ポイント
甘い物がやめられないあなたへ
甘い物好きの方におすすめの食べ物はワカメ。カラダの中の砂糖や脂汚れを落としてくれます。温熱性のトウバンジャンやエビを加えて、温かいお料理がおすすめですよ。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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