スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人93kcal）
- 新わかめ（生）‥200g
- 桜えび‥10g
- 長ねぎ‥1/2本
- にんにくみじん切り‥1片
- トウバンジャン‥小さじ1
- 酢‥大さじ1
- みりん‥大さじ1
- 酒、しょうゆ‥各小さじ2
- ごま油‥大さじ1
作り方
- 1
- 新わかめは洗って食べやすく切る。木綿豆腐は2分ゆでてザルにあげて水切りする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
- フライパンに桜えびを入れて乾煎りし、香りがしたら取り出す。
- 3
- 同じフライパンににんにく、長ねぎを入れてごま油で炒め、香りがしたらトウバンジャンを加えて炒め、香りを出す。
- 4
- 木綿豆腐をほぐしながら加えて、焼き色がつくよう炒める。わかめを加える。鮮やかなグリーンに変わったら(2)と調味料を加えて味を絡める。仕上げにごま油を少々たらして仕上げる。
薬膳ポイント
- 甘い物がやめられないあなたへ
- 甘い物好きの方におすすめの食べ物はワカメ。カラダの中の砂糖や脂汚れを落としてくれます。温熱性のトウバンジャンやエビを加えて、温かいお料理がおすすめですよ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
