2014年1月
揚げだし豆腐の昆布あんかけ
作り方
1
片手鍋に水ととろろ昆布、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
2
フライパンの底から1cm量のサラダ油を準備する。絹ごし豆腐に削り節をまぶして、両面カラリと揚げる。
3
(1)を器に注いで(2)を盛り、おろしショウガを添えていただきます。
薬膳ポイント
味もカラダも良くなる
昆布には体の水分量を整えたり、利尿作用や血圧を抑える働きがあるといわれており、近年では「フコイダン」という成分の潰瘍予防や修復などが注目されています。味も良くなるので、いろいろな料理に利用して、日々養生を心がけましょう。
profile
-プロフィル-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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