スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人99kcal）
- 絹ごし豆腐‥1丁(8等分に切る)
- かつお削り節‥10g程度
- 揚げ油‥適量
- とろろ昆布‥10g
- 水‥400cc
- しょうゆ‥小さじ2
- 水溶き片栗粉‥大さじ1.5
- おろしショウガ‥適量
作り方
- 1
- 片手鍋に水ととろろ昆布、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 2
- フライパンの底から1cm量のサラダ油を準備する。絹ごし豆腐に削り節をまぶして、両面カラリと揚げる。
- 3
- (1)を器に注いで(2)を盛り、おろしショウガを添えていただきます。
薬膳ポイント
- 味もカラダも良くなる
- 昆布には体の水分量を整えたり、利尿作用や血圧を抑える働きがあるといわれており、近年では「フコイダン」という成分の潰瘍予防や修復などが注目されています。味も良くなるので、いろいろな料理に利用して、日々養生を心がけましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
