2013年12月
伊達巻き ゆず風味
作り方
1
長芋、ホタテ貝柱は、ミキサーに入る大きさに切る。
2
材料すべてをミキサーに入れて、1分以上、なめらかになるまで撹拌する。
3
フライパンにクッキングシートを敷く。(2)を流し込んでフタをして弱火で15分~20分、完全に火が通るまで焼く。
4
フライパンから出して粗熱をとる。両端1.5cmほどを切りとり、芯にして巻きすでしっかり巻く。立てて粗熱をとる。切り分けて盛り付ける。
薬膳ポイント
ゆずやからしを加えて減塩、減糖おせち
普段のおかずにしてもおすすめのおせち料理、伊達巻きを紹介します。からしやターメリックを加えるのは意外に思われるかもしれませんが、卵のおいしさを引き出し、減塩効果、消化を助けるはたらきもあり健康志向の方にはおすすめな取り合わせ。ゆずがふんわりと香り気がめぐります。薬膳で心地よい新年をお迎えくださいませ。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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