スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人201kcal）
- 牛肉（切り落とし）‥200g
- 長芋‥200g
- オクラ‥6本
- 土生姜‥15g
- 大葉‥5枚
- 梅干し‥大2コ
- ゴマ油‥小さじ2
- 酒‥大さじ1.5
- みりん‥大さじ1
- しょうゆ‥小さじ1
-
■調味料
作り方
- 1
- 長芋は皮をむいて乱切り、オクラは粗塩適量（分量外）をすり込んでから水洗いし、斜め半分に切る。土生姜、大葉は千切りにする。梅干しは種を除いて包丁で粗く刻む。
- 2
- フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、土生姜を弱火で炒める。甘い香りに変わったら牛肉を炒め、表面の色が変わったらオクラを加えて1分程炒める。
- 3
- 梅干しと調味料を加えて水分がなくなるまで炒りつける。
- 4
- 長芋を加えてさっとひと混ぜしたらできあがり。盛り付けて、大葉をからめていただきます。
薬膳ポイント
- 気力回復に
- 梅には気を引き締めるはたらきがあり、暑いときや疲れたときに食べると元気が湧いてきます。「気」を補ってくれる牛肉や長芋と一緒に食べると吸収が良くなり、体力増強、気力回復になります。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
