スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（8コ分・1コ187kcal）
- 空豆（むき身）‥200g
- 新ショウガ‥30g
- 薄力粉‥200g
- ベーキングパウダー‥小さじ2
- オリーブオイル‥大さじ2
- 卵（M）‥1個
- 三温糖‥大さじ2
- 粗塩‥ひとつまみ
- プレーンヨーグルト‥大さじ1
作り方
- 1
- 空豆を5分間塩ゆでし、皮をむいて粗く刻む。新ショウガはみじん切りにする。
- 2
- ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、泡立て器でよくほぐす。オリーブオイルを加えて全体にまんべんなく行き渡るよう、両手ですり混ぜる。空豆、新ショウガを混ぜ込む。
- 3
- 別のボウルに卵を割り入れ、三温糖と粗塩を入れてよく混ぜ溶かす。
- 4
- 「3」に「2」を加えて手で混ぜ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。常温で30分ねかす。
- 5
- 「4」を麺棒で伸ばしてたたむ、伸ばしてたたむを7回繰り返す。1.5cm高さにしてコップで丸くくり抜く。180℃に予熱したオーブンで17?20分程焼く。
薬膳ポイント
- おやつでおなかを丈夫に
- 生地全体が空豆であふれ、甘く爽やかな香りが口いっぱいに広がります。空豆には気力を補い、胃腸を丈夫にして、水分代謝を整えるはたらきがあります。新ショウガと組み合わせれば効果は倍増。おなかが弱かったり冷えやすい方におススメです。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
