スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人190kcal）
- かぼちゃ‥1/8玉
- ブリ切り身‥2枚
- 粗塩‥少々
- 片栗粉‥小さじ2
- オリーブオイル‥大さじ1
- 春菊‥50ｇｇ
- 長ねぎ‥10㎝
- シナモンパウダー‥小さじ1/4
- はちみつ‥大さじ1
- しょうゆ‥小さじ2
- 水‥大さじ3
作り方
- 1
- かぼちゃは種を除いて1ｃｍ幅のスライス、ブリは一口大に削ぎ切りして粗塩を少々ふり、片栗粉をまぶす。春菊は2ｃｍ長さに切り、長ねぎは切り込みを入れて外側3枚ほどを千切りにして水にさらす（白髪ねぎ）。芯は3等分に切る。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れてかぼちゃを弱火で焼く。両面に焼き色がついたら端に寄せて中火にして、ブリを並べ両面焼き色をつける。長ねぎの芯も焼く。
- 3
- ライパンの真ん中にスペースを作り、シナモンパウダーとはちみつを入れる。フツフツと煮立ったらしょうゆ、水を加え絡める。とろみがついたらできあがり。
- 4
- 春菊を皿に盛り、上に③を盛りつけて白髪ねぎをのせる。ざっくりと混ぜて、いただきます。
薬膳ポイント
- シナモンは血流を良くし、おなかを温め、利尿作用があります。月経痛の緩和にも良いとされます。貧血やのぼせ、動機があるときは控えましょう。魚の臭み消しの役割もあり、とても重宝します。同じくおなかを温めるかぼちゃと一緒にどうぞ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
