2012年11月
里芋とひじきのごまみそ煮
里芋とひじきのごまみそ煮
作り方
1
ひじきは水でもどしてよく洗う。里芋は皮をむいて縦半分に切る。にんじんは半月切り、油揚げは短冊切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
2
フライパンにごま油を入れて土しょうがを炒める。香りがしたらひじき、にんじん、白ねぎの順に炒め、全体にまとまってきたら里芋を加えて炒める。
3
油揚げと <調味料> を加えて、フタをして10分程度煮る。フタを開けて、里芋に火が通っているのを確認したら煮汁がなくなるまで煮詰める。
4
白すりごまを加えて、ざっくりと絡めたらできあがり。
薬膳ポイント
美人の条件
秋は空気が乾燥して便秘にもなりがち。便秘を解消するお料理をご紹介します。ひじきは便を柔らかく、里芋とごまは腸を潤して蠕動運動を活発にします。便秘はお肌のシミやくすみ、イライラの根源にもなります。腸を美しく保ち、見た目も美しく過ごしたいですね。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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