2012年8月
シャキシャキ野菜のカボチャサラダ
シャキシャキ野菜のカボチャサラダ
作り方
1
カボチャは種とワタを除いて1cm厚さに切る。フライパンに並べて100ccの水を加えてフタをし、弱火で10分加熱する。(水が途中でなくなったら足す)
2
玉ネギはスライス、キュウリは板ずりをして千切り、ニンジンも千切りにしてボウルに入れる。カボチャがアツアツのうちに加えて、つぶしながら和える。
3
調味料、青じそ、白いりゴマをひねりながら加えて混ぜたら、できあがり。
薬膳ポイント
おなかに力をつけて食欲増進
おなかに力をつけてくれるカボチャ。食べすぎると消化不良を起こして口内炎や胃もたれの原因になることがあります。玉ネギや大葉をたっぷり盛り込んで消化を促し、夏を元気いっぱいに過ごしましょう。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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