2012年6月
ズッキーニ入りアボカドディップ
ズッキーニ入りアボカドディップ
作り方
1
豆乳チーズを作る。豆乳を火にかけ、フツフツとなる直前の60~70℃で酢を加えて火を止める。しばらく置いて分離したらガーゼなどで漉す。
2
ズッキーニは5mmの輪切り、アボカドは皮と種を除いて4等分に割り、1cm幅のいちょう切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを並べて焼き色をつける。エンドウ豆、ニンニクの順に加えて炒め、ニンニクの香りがしてきたら白ワインを加えフタをして、1分弱火で加熱する。
4
フタをあけて、アボカドを加えて強火で炒める。粗塩、粗挽きコショウで味付けし、パセリ、豆乳チーズを加えて絡め、火を止める。
薬膳ポイント
むくみ対策
梅雨時期のむくみと食欲減退を予防するレシピです。湿度が高いと室内のカビや結露に悩まされるのと同じように、実はカラダの中も湿気やすいのです。むくんだり、水分を摂っても消化しづらい、利尿の低下などのお悩みをよく耳にします。ズッキーニは利尿作用があり、えんどう豆は胃腸を丈夫に、アボカドは体力をつけて解毒を促します。これらの食材の組み合わせで、蒸し暑い時期も元気に過ごしてください。
profile
-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士
槇玲先生のHPへ
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
生活110番
サンケイ・ワールド・ビュー

fortune-telling
-今週の占い-
2022年11月28日~2022年12月4日の星模様
  • 牡羊座
  • 牡牛座
  • 双子座
  • 蟹座
  • 獅子座
  • 乙女座
  • てんびん座
  • さそり座
  • 射手座
  • 山羊座
  • 水瓶座
  • 魚座

recipe
-薬膳レシピ-

ページトップへ