茄子しゃぶミョウガゴマみそだれ

2024年8月

材料（4人分） 1人 218kcal

作り方

1	ナスは１㎝間隔に切り込みを入れて縦半分に切る。電子レンジ６００Ｗで４分加熱し、粗熱が取れたら切込みにそって裂く。
2	鍋に［B］を入れて沸かし、オクラを入れて１分ゆでて取り出す。次に火を止めて豚肉を入れてほぐし、色が変わったら取り出し、そのまま粗熱をとる。ゴマ油を絡める。（ゆで汁はスープに）
3	ミョウガを５㎜厚さに刻み、［A］と合わせる。
4	①と②、半分に切ったオクラを合わせ、③をかけていただきます。

薬膳ポイント

	血のめぐりを整える
	豚肉は血を養い、ナスやオクラは潤いを補い、暑さ疲労の解消に。ミョウガは血のめぐりをスムーズにして、血液中の老廃物排出を促進します。夏は汗をかくことで血液中に汚れが溜まりやすいので、おいしい料理でリセットしてくださいね。