鶏ささみは縦半分にカット、さらに長さ半分にカッ トし［Ａ］をもみこみ、１０分置く。

長イモの皮をむき、１㎝厚さ・５㎝長さのスティック 状にカット。板のりは８等分にカットする。

ギョーザの皮にのりを置き、①と長イモをのせる。 ギョーザの皮の上の部分に水をつけて、空気を抜 きながら巻く。

フライパンにゴマ油大さじ１を入れ、ギョーザの巻 き終わりを下にして並べる。中火で１分ほど焼き、 焼き色がついたら裏返して水１００mlを入れてフタ をする。３分したらフタを開け、強火にして水分を 飛ばす。こんがり焼き色がついたら完成。