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薬膳レシピ
牡蠣とわかめの蒸し鍋

2024年2月

薬膳レシピ 2024.02-03
材料(4人分) 1人 198kcal
⾖腐(⽊綿)
1丁
わかめ(⽔戻し)
300g
長ネギ
1本
牡蠣(むき⾝)
150g
あさり(殻付き・砂抜き)
200g
鶏ミンチ
120g
ショウガ千切り
10g
梅⼲し
中2コ
⼤さじ2
粗塩
⼩さじ1
ゴマ油
⼤さじ1
ブラックペッパー
適量
作り方
下準備
わかめは⾷べやすく切る。長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り。牡蠣は洗って塩⽔に浸ける。
1
鍋にわかめを敷き詰めて、⾖腐を⾷べやすく切って並べ、上に牡蠣、あさり、鶏ミンチ、梅⼲しを散りばめる。さらにショウガ、⻑ネギをのせる。
2
酒と粗塩、ゴマ油を⼊れフタをして⽕にかけ、沸騰したら弱⽕で10分蒸す。
3
仕上げにブラックペッパーをふる。梅⼲しを叩いてゴマ油(⼩さじ1)、酢(⼤さじ1)、ブラックペッパーを混ぜたものをソースにしても美味。
薬膳ポイント
カラダの重だるさ解消
カラダが冷えた状態が続くと、⽔分代謝が滞り重く感じることがあります。⽔の巡りをスムーズにする、わかめや牡蠣をたっぷり取り⼊れて、⼼もカラダも軽い春を迎えませんか?

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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