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薬膳レシピ
大根もち

2023年12月

薬膳レシピ 2023.12-01
材料(4人分) 1人 256kcal
米粉(上新粉でもOK)
100g
大根
200g
長ネギ
1/4本
黒きくらげ(水に戻す)
2枚
桜エビ
3g
ゴマ
大さじ1
ゴマ油
大さじ1.5
粗塩
小さじ1/2
ポン酢
適宜
作り方
1
大根は5㎜角に切り、粗塩をなじませ15分ほど置く。長ネギは小口切りに。
2
ボウルに①と桜エビ、黒きくらげ、ゴマを入れてなじませ、米粉を混ぜる。水分が足りなければ水を足して、まとめる。
3
耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、②を詰めて空気を抜く。ラップをかけて5分加熱し、粗熱が取れたら1㎝幅に切り分ける。
4
ゴマ油で焼いて完成。ポン酢などをつけて。
薬膳ポイント
寒さに対する免疫力をつける
エビとゴマは、冬の元気を養う「補腎」という効能を持ちます。ゴマ油、米粉は保温効果が、大根は消化を助けて年末年始の胃腸を守ってくれます。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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