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薬膳レシピ
鮭の香味ナッツ

2023年10月

薬膳レシピ 2023.10-11
材料(4人分) 1人 256kcal
生鮭
4切れ
粗塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
小さじ2
もやし
1袋
ひじき(乾)
2g
玉ねぎ
1/2コ
アーモンド
40g
生姜みじん切り
1片
ごま油
大さじ1
材料【A】
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
コショウ
適量
作り方
1
もやしは洗ってザルに上げる。ひじきは水に浸けて戻しザルに上げる。玉ねぎは薄切りにし、材料すべてフライパンに入れて炒りつけ、しんなりしたら皿に盛る。
2
鮭は食べやすくそぎ切りし、粗塩とコショウをなじませて 片栗粉をまぶし、ごま油で焼く。
3
残った油で生姜を炒め、香りが出たらアーモンドを加えて香ばしく炒め、【A】を加えて煮詰める。
4
①に②を盛り、③をかける。
薬膳ポイント
血流をリセット
鮭は血液サラサラ成分のEPAやDHAが豊富。血液中の老廃物を排出することで健康を保ちます。さらに造血作用のあるアーモンドとひじき、カラダを温め消化を助ける「生姜」や「玉ねぎ」が入ることで、血液サラサラ度アップが期待できます。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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