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薬膳レシピ
⻘じそゴマ団子 

2023年08月

薬膳レシピ 2023.08-09
材料(10個分) 1個 32kcal
炒りゴマ(白・黒)
各大さじ1
ジャガイモ
200g
大葉
10枚
ニンニク
1片
粗塩
小さじ1/4
材料【A】
コショウ
少々
粗塩
ひとつまみ
牛乳
大さじ2
片栗粉
大さじ1
作り方
1
ジャガイモは皮をむいて2㎝角に、大葉は粗みじん切りにする。
2
ジャガイモとニンニク、粗塩(小さじ1/4)を鍋に入れ、ひたひた量の水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮る。残った水分はスープ等に利用し、ジャガイモとニンニクを潰しながら粉吹きにする。
3
熱いうちに材料【A】の、粗塩、コショウ、牛乳、片栗粉、大葉を混ぜる。
4
③を10等分して丸め、炒りゴマをまぶしつける。
薬膳ポイント
代謝アップで暑さバテ解消
夏の胃腸バテが、疲労や気力不足につながります。便秘や軟便、食欲不振や消化不良などは、食べることで早めに解消。ジャガイモとゴマはおなかの気を補い、大葉が代謝をスムーズにします。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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