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薬膳レシピ
鶏肉の豆乳レモンクリーム煮

2022年06月

材料 4人分 1人 212kcal
鶏むね肉(食べやすく切る)
1枚
▼下味
 練りわさび
小さじ1/2
 粗塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
玉ねぎ(スライス)
1/2コ
しめじ(小房に分ける)
1/2パック
オリーブオイル
大さじ1
大さじ2
レモン(果汁)
小さじ2
こしょう
適量
A
豆乳(無調整)
カップ1
にんにく(すりおろし)
1片
作り方
下準備
鶏むね肉に[下味]をもみ込み常温で30分ほど置く。
1
鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを引いて、弱火で焼く。
2
フライパンの中にすき間を空けて、玉ねぎ、しめじを炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。
3
[A]を加え、ひと煮立ちしたらレモンを加えて、こしょうをふる。
薬膳ポイント
気を引き締めて「疲労回復」
暑さがやってくる前に「暑さ対策」をしておくことで、夏を元気に過ごすことができます。 鶏むね肉と豆乳、レモンは、暑さで消耗しがちな気力とうるおいを補い、疲労回復につながります。 栄養の吸収を高めるにんにくを加えることで、胃腸はラクになり、夏バテ予防にもなります。

PROFILE - プロフィール -

槇玲【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

槇玲 【まり】/家庭薬膳家・管理栄養士

スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。

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