薬膳レシピ
2017年10月
豚肉の餅レンコン巻き 食べて、夏疲れを解消!レシピ[3]
作り方
1
餅は半分に切ってさらに厚さを半分に、レンコンは輪切りを半分に切る。長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。
2
レンコンで餅をはさみ、豚肉で巻く。
3
巻き終わりを下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、じっくり焼いて肉に火を通す。
4
Aを加えて強火にし、絡める。器に盛り、長ネギを添える。
薬膳ポイント
栄養は吸収率を高く!
豚肉と餅は気力増進になり元気がつきます。ただ消化不良を起こしやすいので、レンコンを加えて消化をスムーズに。
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-プロフィール-
槇玲
槇玲
【まり】
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自らの体調不良を克服した経験から薬膳料理教室を主宰。鍼灸師の夫とともに日々たくさんの人の心身ケアを行う傍ら3児の母として育児奮闘中。著書は『おうち薬膳』など。
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