手作りあんこのかぼちゃ月見団子

2018年9月

材料（全量）　948kcal

黒糖	60g
粗塩	小さじ1/2

作り方

1	小豆を水（カップ3）で煮る。1時間程煮てやわらかくなったら［A］を加えてつぶしながら煮詰める。
2	かぼちゃは種と皮を除いて2cm角に切って鍋に入れ、水（カップ1）と粗塩ひとつまみを加えてフタをして10分煮る。
3	煮汁を切って取り置き、ターメリックを加えて潰し、上新粉を加える。煮汁を少しずつ加え、耳たぶぐらいのやわらかさになるよう練る。
4	鍋に湯を沸かし、③を丸めて2分程ゆでる。①と合わせて盛り付ける。

薬膳ポイント

	かぼちゃ×ターメリック
	黄色くてまん丸でかわいいでしょ？かぼちゃは気力回復におすすめ。ターメリックを組み合わせると栄養の吸収や発色が良くなります。小豆に加えた黒糖はおなかを温め、これからの冷え対策になりますよ。