スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分） 1人 232kcal
- サバ‥4切れ
- ワサビ‥小さじ1
- 【A】
- 水‥200㏄
- 酒‥大さじ1.5
- 白みそ‥30g
- 白すりごま‥大さじ1
- 里芋‥小8コ
- オクラ‥4本
- 若布（水戻し）‥80g
- かぼす又は青ゆず‥1コ
作り方
- 1
- サバにワサビをすり込む。里芋は皮をむいて1cm厚さに切り、オクラはサッと塩ゆでする。
- 2
- 鍋にサバと里芋を入れてAを加え、落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。白すりごまを加えて5分ほど蒸らす。
- 3
- 器に盛りつけて、オクラと若布を横に添える。かぼすを絞り、皮をすりおろして、完成。
薬膳ポイント
- 血流量を増やして、ポカポカに
- サバは血をおぎない、ワサビは解毒のほか、お腹を温めるはたらきを持ちます。臭み消しの効果もあり、加熱すると辛味は消えます。みその発酵食品パワーもあって、ポカポカが持続しますよ。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
