スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人114kcal）
- 牛肉（ももステーキ用）‥200g
- みそ‥大さじ1.5
- 長ねぎ‥1/2本
- にんにく（すりおろし）‥小さじ1/2
- 粉山椒‥小さじ1/4
- ごま油‥小さじ1
- ゆず皮‥適量
- ［付け合わせ］小松菜
作り方
- 1
- 長ねぎを斜め薄切りにする。
- 2
- (1)とみそ、にんにく、粉山椒を混ぜて５分ほど置き、長ねぎがしんなりしたら牛肉にすりこんで冷蔵庫に１晩ねかせる。
- 3
-
みそをこそげ落とす。
フライパンにごま油を敷いて弱火で両面焼く。
食べやすく切って、ゆず皮をあしらう。
薬膳ポイント
- 赤身肉をやわらかく
-
牛赤身肉には老化予防に不可欠な細胞の新陳代謝を促す亜鉛や鉄、たんぱく質などが豊富。
肉をやわらかくして、吸収を高めるネギたっぷりのみそを利用しておいしくヘルシーに。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
