スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人109kcal）
- 人参‥200g
- 黒糖パウダー‥適量
- シナモンパウダー‥適量
- 揚げ油‥適量
- 小麦粉‥大さじ4
- 重層‥小さじ1/3
- 粗塩‥ひとつまみ
- 水‥大さじ3
- 生姜すりおろし‥小さじ2
-
■揚げ衣
作り方
- 1
- にんじんは皮ごと1cm幅のスティック状に切る。
- 2
- 揚げ衣をよく混ぜ合わせる。「1」をつけて、180℃の揚げ油でカラリと揚げる
- 3
- 黒糖とシナモンパウダーを適量ふって、いただきます。
薬膳ポイント
- 心の安定に
- 春は気持ちが落ち着かなかったり、イライラしやすかったりと、心の安定に影響する季節。にんじんは赤い色が気血を補い、気力増進や気持ちを落ち着かせたり、美肌効果もあるとされる食べ物です。生姜やシナモンと組み合わせることで血がめぐり、冷えの解消にもおすすめです。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
