スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
産経新聞開発
材料（4人分・1人分141kcal）
- カボチャ‥1/6個
- 玉ネギ‥1/2玉
- キュウリ‥1本
- ニンジン‥30ｇ
- 青じそ‥10枚
- 白いりゴマ‥大さじ1
- ［調味料］
- 酢‥大さじ1
- みそ‥小さじ1
- コショウ‥少々
- 粗塩‥小さじ1/4
- ニンニクすりおろし‥小さじ1/4
- プレーンヨーグルト‥大さじ2
作り方
- 1
- カボチャは種とワタを除いて1cm厚さに切る。フライパンに並べて100ccの水を加えてフタをし、弱火で10分加熱する。（水が途中でなくなったら足す）
- 2
- 玉ネギはスライス、キュウリは板ずりをして千切り、ニンジンも千切りにしてボウルに入れる。カボチャがアツアツのうちに加えて、つぶしながら和える。
- 3
- 調味料、青じそ、白いりゴマをひねりながら加えて混ぜたら、できあがり。
薬膳ポイント
- おなかに力をつけて食欲増進
- おなかに力をつけてくれるカボチャ。食べすぎると消化不良を起こして口内炎や胃もたれの原因になることがあります。玉ネギや大葉をたっぷり盛り込んで消化を促し、夏を元気いっぱいに過ごしましょう。
- profile
- -プロフィル-
- 槇玲
- 【まり】／家庭薬膳家・管理栄養士
