小野槇玲のおてがるNatural薬膳
材料（4人分）
1人116kcal
- 新ジャガイモ…2コ
- サヤエンドウ…40g
- 赤パプリカ…1/4コ
- 粗塩・コショウ…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- 新ジャガはよく洗って、5mm角のひょうし木切りにし、さっと水に さらしてザルにあげる。
サヤエンドウはスジを除き、5mm幅の千切り に、赤パプリカも5mm幅の千切りにする。 - フライパンを熱してオリーブオイルをしき、新ジャガ、赤パプリカ、 サヤエンドウの順に炒めて、仕上げに粗塩、粗引き黒コショウで調味する。加熱しすぎないよう、シャキッと仕上げましょう。
薬膳ポイント
ジャガイモが皮ごとおいしくいただける季節ですね。毎日忙しく働き続け、自然界でいう「土」の役割を果たす胃腸を養うお料理です。土が痩せていては、おいしい実はついてくれませんよね。胃腸を整え、本来の胃腸機能を取り戻しましょう。
小野槇玲（おのまり）
6年間栄養士として勤務し出産を機に退職。その後、薬膳料理に出逢い、実践から体質が変わったのをきっかけに、平成17年秋より「暖彩」として活動を開始。
薬膳料理教室をスタート。3月1に初めてのレシピ本「ナチュラル薬膳」を出版。