小野槇玲のおてがるNatural薬膳
材料（4人分）
1人259kcal
- 甘エビ…12尾
- アボカド…1個
- 大葉…8枚
- ワサビ、しょうゆ…適量
- きざみのり…適量
- 米…2合
- ハト麦…大さじ2
- 白米とハト麦を混ぜ合わせてさっと洗い、1時間浸水して炊く。
- アボカドは半分に切って種を除き、さらに半分に切り、皮をむいて8ミリ幅に切る。
- 甘エビは皮と尾を除き、大葉は粗めのみじん切りし(2)と合わせてワサビじょうゆで和える。
- 炊き上がったハト麦ごはんを丼に盛り、きざみのり、(3)の順に盛り付ける。
薬膳ポイント
エアコンによる乾燥や、冷えによるむくみ。女性特有のカラダの不調を解消するレシピです。エビとアボカドはいずれも「気力」を高める食材。組み合わせることでカラダを温め、潤いを補います。ハト麦は漢方でもよく使う素材で、別名「ヨクイニン」といいます。化粧品の成分表示にもよく見られますね。水分代謝を良くする食材で、むくみを解消します。
小野槇玲（おのまり）
6年間栄養士として勤務し出産を機に退職。その後、薬膳料理に出逢い、実践から体質が変わったのをきっかけに、平成17年秋より「暖彩」として活動を開始。
薬膳料理教室をスタート。3月1に初めてのレシピ本「ナチュラル薬膳」を出版。