小野槇玲のおてがるNatural薬膳
材料（2～4人分）
1人148kcal
- キャベツ…200g
- シメジ…1パック
- 長イモ…80g
- 鶏肉ミンチ…60ｇ
- とろけるチーズ…30g
- 卵Ｍサイズ…3コ
- 豆乳…180cc
- 粗塩…小さじ1/4
- うす口しょうゆ…小さじ1
- コショウ…少々
- キャベツは芯を斜め薄切りに、葉は短冊切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 長いもは皮をむいて１センチ角に切る。
- 卵をボウルに割りほぐし、粗塩、うす口しょうゆ、コショウで味付けをする。豆乳を加えて混ぜ合わせる。
- 耐熱の鉢に(2)の半量と鶏ミンチを合わせ、流し込む。 長イモ、シメジ、キャベツ、残りの卵液も加え、チーズをのせて蒸し器へ。強火で3分、さらに中火で15分蒸してで出来上がり。
薬膳ポイント
キャベツに豊富に含まれるビタミンＵは、消化吸収を促し、胃もたれや胸焼けを解消する働きを持ちます。長イモは胃腸の気を強くする働きを持っています。年末年始によく働いた胃腸を休めてあげるために作ってみてくださいね。素材の持ち味を十分に生かせる蒸し料理で、キャベツをたっぷりいただきましょう。
小野槇玲（おのまり）
6年間栄養士として勤務し出産を機に退職。その後、薬膳料理に出逢い、実践から体質が変わったのをきっかけに、平成17年秋より「暖彩」として活動を開始。
薬膳料理教室をスタート。3月1に初めてのレシピ本「ナチュラル薬膳」を出版。