小野槇玲のおてがるNatural薬膳
材料（25～30個分）
1個44kcal
- 薄力粉…180ｇ
- コーンスターチ…大さじ2
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 三温糖…80ｇ
- 陳皮(みかんの皮を乾燥させたもの)の粉末…大さじ2
- 卵黄…1個分
- 卵…2個
- 黒豆の煮豆…150ｇ
- ボウルに薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーと陳皮を入れ、手で混ぜる。
- 別のボールに卵、卵黄を割りほぐし、(1)を加えて混ぜる。まとまったら黒豆を加え混ぜ込む。
- (2)を2等分し、幅4㎝ほどの棒状にのばして170℃で約20分焼く。
- (3)が焼けたら取り出して、熱いうちに2㎝ほどの斜め切りにする。
- 天板に(4)の切り口を上にして並べ、さらに150℃で12分ほど焼く。
薬膳ポイント
冷え性でむくみのある方には、みかんの皮がおススメです。じつは漢方ではよく使われる「陳皮（ちんぴ）」とう生薬で、温性で利水・消化促進作用があります。作り方は簡単！みかんの皮をむく前によく洗って中身を取り出し、皮は細かくちぎって天日に干し、カラカラに乾いたら出来上がり！お菓子に混ぜ込むと余分なものがカラダに溜まりにくいですし、熱湯を注いでお茶にしたり、吸い物の薬味に利用したりと、用途はさまざま。みかんが出回りだしたらぜひ捨てずに、利用しましょうね。
小野槇玲（おのまり）
6年間栄養士として勤務し出産を機に退職。その後、薬膳料理に出逢い、実践から体質が変わったのをきっかけに、平成17年秋より「暖彩」として活動を開始。
薬膳料理教室をスタート。3月1に初めてのレシピ本「ナチュラル薬膳」を出版。